BÀI HỌC ĐẮT GIÁ CHO CÁC CHỦ QUÁN F&B MUỐN KINH DOANH LÂU DÀI
Từng mạnh tay cắt ghế êm, chặn ổ điện, Starbucks muốn đẩy mạnh mua mang đi – để rồi nhận lại một cú “quay xe” lớn: khách lặng lẽ rời đi.
Và giờ, họ cải tạo 10.000 cửa hàng toàn cầu để làm điều duy nhất:
Biến quán trở lại thành nơi khách muốn ngồi thật lâu.
🎯 TẠI SAO VIỆC “CHO KHÁCH NGỒI LẠI” LẠI QUAN TRỌNG ĐẾN VẬY?
- Khách ngồi lại = Cơ hội sinh lời theo thời gian
- Gọi thêm món
- Check-in, quay story
- Trở thành khách trung thành
- Không gian tốt giúp bạn tăng giá trị cảm nhận mà không cần giảm giá
- Ngồi lại tạo gắn kết cảm xúc – yếu tố khiến khách chọn bạn giữa hàng trăm quán “bán cà phê giống nhau”
💬 STARBUCKS THỪA NHẬN SAI & QUAY LẠI VỚI:
- Ghế bành, sofa, ánh sáng dịu
- Ổ điện mở lại, refill miễn phí
- Menu kỹ thuật số
- Không gian được “cá nhân hóa” cho từng khu vực
👉 Họ gọi đó là: Không gian thứ ba – Third Place
Không phải nhà, không phải chỗ làm – nhưng là nơi khách muốn quay lại mỗi ngày.
🔎 CHỦ QUÁN NHỎ NHÌN TỪ ĐÂU?
Bạn không cần 10.000 cửa hàng để học từ Starbucks.
Chỉ cần hỏi:
“Khách của mình có muốn ngồi lại không?”
Nếu có – họ đang ở lại vì điều gì?
Nếu không – điều gì khiến họ đi?”
💡 ĐÂY LÀ LÚC WIPOINT PHÁT HUY GIÁ TRỊ
WiPoint – Nền tảng WiFi Marketing + Loyalty – giúp bạn:
✅ Biết được ai là khách đang ngồi lại lâu → Gửi ưu đãi nhẹ qua WiFi như:
“Cảm ơn bạn đã ghé quán lâu, mời bạn thêm 1 ly refill với giá chỉ 9.000đ nhé!”
✅ Phân tích khu vực nào khách ngồi lâu nhưng không gọi thêm món → từ đó cải thiện menu hoặc tạo combo phù hợp.
✅ Tự động hóa chăm sóc khách ngồi tại quán – qua việc thu thập dữ liệu: thời gian ngồi, lượt quay lại, đánh giá sau trải nghiệm…
👉 Điều này biến việc ngồi lâu từ “chi phí chết” → thành “dòng tiền sống”
🎯 BÀI HỌC LỚN NHẤT?
Trong F&B hiện đại, bạn không cạnh tranh món ăn nữa – bạn đang cạnh tranh trải nghiệm.
Món giống nhau có ở khắp nơi. Nhưng cảm giác muốn quay lại thì chỉ một số quán có.
💬 Câu hỏi dành cho bạn:
Không gian quán của bạn đang giữ khách – hay vô tình đẩy khách đi?
Bạn có đang chỉ “bán nhanh” – hay đang tạo điểm dừng cảm xúc cho khách?
👉 Nếu bạn muốn khách quay lại nhiều hơn – hãy bắt đầu bằng một nền tảng giúp họ muốn ở lại lâu hơn.
WiPoint sẵn sàng đồng hành.
📍 Xem thêm tại: wipoint.vn
📞 Hotline hỗ trợ: 088 666 3575
—
Bài viết có tham khảo F&B Việt Nam