Từ 01/6/2025, quy định bắt buộc xuất hóa đơn điện tử có VAT chính thức có hiệu lực với các quán ăn, quán cà phê. Đây là bước tiến giúp F&B chuyên nghiệp và minh bạch hơn – nhưng cũng là một nỗi lo chung: làm sao tăng giá mà không khiến khách “bỏ chạy”?
📌 Đáp án không nằm ở con số, mà nằm ở… tâm lý. Và một chiến lược đã được nhiều chủ quán kiểm chứng: Lộ trình 30 – 60 – 90.
🎯 30 ngày đầu: Cho khách nghe quen tai, thấy quen mắt
Đừng vội tăng giá ngay. Hãy để khách làm quen với khái niệm “VAT – hóa đơn – điều chỉnh giá” trước.
- In thông báo tại quầy
- Dán góc menu
- Nhân viên nhẹ nhàng nhắc khách mỗi lần order
✅ Thông điệp gợi ý:
“Quán sẽ áp dụng hóa đơn VAT từ xx/xx. Một số món có thể điều chỉnh nhẹ để đảm bảo chất lượng và chi phí vận hành.”
💡 Mẹo từ WiPoint: Dùng popup tự động khi khách kết nối WiFi, thông báo lịch trình tăng giá kèm lý do. Nhẹ nhàng, tinh tế – nhưng đảm bảo khách “thấy đủ nhiều để nhớ”.
🎯 60 ngày tiếp: Tăng giá có chọn lọc, có lý do và có quà
Không tăng toàn bộ. Hãy:
- Tăng giá nhẹ ở món bán chạy, giờ cao điểm
- Tặng thêm: bánh tráng miệng, topping, voucher lần sau, combo giờ vàng…
Vì sao khách không phản ứng mạnh?
Vì họ thấy mình được thêm giá trị, không chỉ mất tiền.
💡 Gợi ý với WiPoint:
Thiết lập chiến dịch tích điểm hoặc gửi e-voucher tự động qua WiFi cho nhóm khách đã từng đến vào khung giờ cao điểm. Vừa tăng retention, vừa “dễ thương hóa” quá trình tăng giá.
🎯 90 ngày sau: Ổn định bảng giá mới, vận hành chuyên nghiệp
Đây là giai đoạn “đóng gói chuyên nghiệp”:
- Bảng giá rõ ràng
- Hóa đơn điện tử xuất mượt
- Nhân viên nắm quy trình – giải thích linh hoạt
✅ Khách đã quen. Quan trọng hơn, bạn đã xây được hình ảnh một quán kinh doanh đàng hoàng – đáng tin – dễ hợp tác.
💡 Tận dụng WiPoint:
Tích hợp form đánh giá ẩn sau mạng WiFi để đo mức độ hài lòng, lắng nghe phản hồi sau mỗi giai đoạn điều chỉnh. Từ đó tiếp tục tinh chỉnh menu – dịch vụ – giá cho hợp lý nhất.
💬 Kết luận:
Tăng giá không đáng sợ. Cái khó là tăng sao cho đúng nhịp cảm xúc của khách hàng. Lộ trình 30 – 60 – 90 không chỉ là bài toán “giá” mà là chiến lược về truyền thông, trải nghiệm và dữ liệu hành vi.
Và nếu bạn có WiPoint, bạn sẽ có lợi thế để:
- Truyền thông đúng người, đúng thời điểm
- Tạo ra trải nghiệm tương tác xuyên suốt
- Hiểu rõ hành vi từng nhóm khách khi giá thay đổi
👉 Tăng giá một cách bài bản – đó không phải chiêu, mà là một bước tiến trưởng thành trong kinh doanh F&B.
📞 Trải nghiệm WiPoint miễn phí: 088 666 3575
🌐 Xem demo chi tiết: WiPoint.vn
—
Bài viết có tham khảo F&B Việt Nam