Giờ cao điểm, khách đợi món lâu là chuyện không tránh khỏi. Nhưng điều khiến họ rời đi không phải vì chờ lâu, mà là cảm giác bị bỏ mặc – không ai quan tâm.
Và một điều quan trọng: Cách bạn xử lý 3 phút im lặng hôm nay có thể giữ được 3 năm khách trung thành.
🎯 1. Nói một câu cũng tốt hơn là không nói gì
Ngay khi thấy khách có dấu hiệu chờ lâu – bồn chồn, nhìn đồng hồ, hỏi nhỏ nhân viên → phải có ai đó lên tiếng.
✅ Ví dụ 1 câu đơn giản:
“Dạ em xin lỗi vì để mình phải chờ ạ. Quán đang hơi đông, tụi em đang cố gắng làm nhanh nhất có thể!”
⛔ Tránh các câu kiểu:
“Chị thông cảm, giờ nào cũng vậy mà!”
“Làm sao mà nhanh hơn được anh ơi.”
👉 Vì những câu này khiến khách cảm thấy họ đang bị trách ngược.
🎯 2. Thái độ quan trọng hơn tốc độ
Khi khách phải chờ:
- Nhân viên không nên lảng tránh, cũng không nên lộ rõ mệt mỏi.
- Chỉ cần nụ cười nhẹ, ánh mắt thân thiện, thái độ chân thành → khách sẽ cảm thông.
🧠 Trong ngành F&B, khách không chỉ nhớ món ăn, mà nhớ cách bạn làm họ cảm thấy.
🎯 3. Làm một điều nhỏ – hiệu quả to
Nếu khách đã chờ hơn 15 phút → hãy chủ động gửi một hành động nhỏ:
- Ly trà đá hoặc nước lọc
- Gợi ý đổi món có sẵn nhanh hơn
- Thêm một phần topping miễn phí
👉 Những chi tiết tưởng nhỏ nhưng tạo cảm giác: “Mình được trân trọng.”
🎯 4. Muốn nhân viên ứng xử tốt – phải huấn luyện trước
Đừng kỳ vọng nhân viên “tự hiểu”.
👉 Hãy tập huấn tình huống thực tế:
- Giao tiếp khi khách chờ lâu
- Xử lý khi khách bực
- Chủ động đề xuất giải pháp thay vì xin lỗi sáo rỗng
🌱 Hành vi phục vụ không tự nhiên mà có, nó đến từ việc quán có văn hóa chăm sóc khách hàng rõ ràng.
💡 VẬY WI-FI CÓ LIÊN QUAN GÌ?
WiPoint – nền tảng WiFi Marketing + Loyalty giúp bạn:
- Nhận diện khách ngay khi họ kết nối WiFi: biết ai là khách quen, ai là khách mới.
- Tự động gửi tin nhắn xin lỗi/ưu đãi nhẹ khi khách ngồi lâu quá 15 phút, ví dụ: “Quán đang hơi đông, tụi mình gửi bạn ly trà đá free để đợi dễ chịu hơn nhé 🍵”
- Thu thập phản hồi sau mỗi lần khách ghé để biết liệu trải nghiệm có vấn đề gì không → chỉnh sớm trước khi bị review xấu.
📊 Và bạn có thể xem toàn bộ lịch sử khách – tần suất quay lại – nhóm khách hay phải chờ lâu nhất → từ đó điều phối nhân sự & cải thiện quy trình hiệu quả.
🔑 Tổng kết:
Khách hàng không rời bỏ bạn vì chờ lâu.
Họ rời đi vì cảm thấy mình không được quan tâm.
Quán bạn không cần “nịnh” khách, chỉ cần nhìn thấy họ – nói với họ – hành động cho họ.
Và nếu bạn có một hệ thống như WiPoint hỗ trợ lắng nghe – nhắc nhở – cá nhân hóa trải nghiệm ấy… thì mỗi lần chờ lâu không còn là khủng hoảng, mà là một cơ hội để khiến khách quay lại.
📍 Tìm hiểu thêm WiPoint tại wipoint.vn
📞 Hotline hỗ trợ: 088 666 3575
—
Bài viết có tham khảo F&B Việt Nam