Một thực tế đang khiến không ít chủ quán giật mình:
Quán đầu tư hơn 500 triệu, décor đẹp, mặt tiền đắt đỏ – lại vắng khách.
Trong khi một quán nhỏ, đầu tư chừng 200 triệu, bán cà phê chỉ 13 – 15K thì ngày nào cũng đông, doanh thu đều, khách thân quay lại tấp nập.
👉 Bí quyết nằm ở tư duy vận hành, chứ không chỉ ở tiền đầu tư ban đầu.
⚠️ 5 sai lầm khiến nhiều quán F&B “lỗ ngay từ khi chưa khai trương”
❌ 1. Chọn mặt bằng đẹp nhưng sai tệp khách
- Mặt tiền hoành tráng, giá thuê cao, nhưng lại… ít người qua lại hoặc không phù hợp tệp khách mục tiêu (sinh viên, dân văn phòng, dân cư quanh khu).
✅ Quán thông minh chọn vị trí “vừa đủ”: khu dân cư đông, mặt bằng vừa túi tiền, dễ tiếp cận.
💡 Tệp khách ổn định mỗi ngày, không tốn tiền quảng cáo dàn trải.
❌ 2. Đẩy giá cao vì muốn “thu hồi vốn nhanh”
- Nhiều quán định giá cao để gỡ vốn nhanh → khách lạ tới thử một lần rồi… không quay lại.
✅ Quán hiệu quả chọn chiến lược giá thâm nhập: 13 – 15K/ly
- Phù hợp thị trường
- Dễ bán mang đi
- Tăng tần suất khách quay lại → dòng tiền ổn định
📌 Với WiPoint, bạn còn có thể tự động gửi ưu đãi nhỏ hoặc chương trình tích điểm cho khách quay lại, tạo động lực tái ghé mà không cần chạy ads tốn kém.
❌ 3. Đầu tư hoành tráng, thuê nhiều nhân sự → chi phí đội lên
- Máy móc hiện đại, nhiều nhân viên, nhưng khách chưa đủ → chi phí cao, lỗ mỗi tháng.
✅ Quán thông minh:
- Thuê mặt bằng 10 triệu/tháng, vận hành chỉ 3 nhân sự
- Chọn nguyên liệu giá tốt – vẫn giữ chất lượng
- Tập trung vào món chủ lực thay vì dàn trải menu
💡 Với WiPoint, bạn có thể:
- Biết tệp khách ghé thường xuyên là ai qua hệ thống WiFi
- Tự động lưu thông tin khách mà không cần thêm nhân sự
- Cá nhân hóa ưu đãi mà không cần chạy quảng cáo tay
❌ 4. Định giá theo cảm tính – không có chiến lược
✅ Quán hiệu quả định giá dựa trên:
- Chi phí thật
- Thị trường mục tiêu
- Đối thủ cạnh tranh
💰 Kết quả: Có lời trên mỗi ly – vẫn nằm trong ngưỡng “dễ chấp nhận” với khách hàng.
❌ 5. Chạy quảng cáo dàn trải, không nhắm trúng người cần
❌ Đổ tiền vào quảng cáo Facebook, TikTok → tiếp cận người xa lạ, không phải khách khu vực
✅ Quán hiệu quả:
- Tận dụng group địa phương + ưu đãi nhỏ
- Gắn kết cộng đồng xung quanh → khách thấy quán gần gũi – dễ quay lại
📌 WiPoint giúp quán kết nối đúng người:
- Tự động remarketing qua WiFi: khách từng ghé → nhận ưu đãi khi ở gần quán
- Gửi quà sinh nhật, combo khuyến mãi đúng người – không cần quảng cáo thêm
🔑 Kết luận:
Giá thấp không đồng nghĩa với lỗ.
Quán nhỏ không có nghĩa là yếu thế.
Trong ngành F&B:
✨ Chiến lược > Số tiền đầu tư
✨ Tệp khách hàng thật > Số like ảo
✨ Loyalty & dữ liệu khách > Ads chạy tràn lan
🛠️ WiPoint – trợ lý “âm thầm” của những quán nhỏ biết cách vận hành thông minh
📍 Kết nối khách thật, giữ chân khách quen
📍 Loyalty không cần app – dễ dùng, hiệu quả
📍 Phù hợp với quán nhỏ – chi phí nhẹ, dễ triển khai
🎁 Tặng ngay gói dùng thử WiPoint miễn phí cho chủ quán đăng ký
📞 Hotline: 088 666 3575
🌐 Website: wipoint.vn
—
Bài viết có tham khảo F&B Việt Nam